Oggi con grande piacere , vorrei presentarvi una collaborazione gustosa , ho impiegato un po' a parlarvene , ma' ora dopo aver provato tutti i formati ,sono pronta a raccontarvi la mia esperienza .
Adoro il formaggio in generale , il Grana in particolare sia per elaborare qualche ricetta dal sapore delicato sia per condire la pasta . Ma' dopo aver avuto l'opportunita' di provare non un Grana qualsiasi , Bensi' "BELLA LODI" . Mi ha conquistata letteralmente non solo a me, ma' anche la mia famiglia .
BELLA LODI , ha una sua particolare caratteristica : la crosta nera per omaggiare la tradizione Lodigiana , ottenuta da colori naturali .
La storia di questa azienda la trovo molto interessante , comincia tutto a Lodi nel 1947 , quando tre giovani fratelli si laureano a Milano e da li' prendono la decisione di trasformarsi in imprenditori del settore caseario , utilizzando l'azienda agricola paterna e costruendo cosi' il loro primo caseificio , utilizzando il latte di propria produzione e quelle di alcune cascine nei dintorni . E da li' parti il loro primo successo , tanto e' vero che nel 1958 il secondogenito l' Architetto " Giovanni Pozzali "inaugura il nuovo caseificio a Casaletto Ceredano e negli anni 90 diventata ormai "Lodigrana " cresce sempre di piu' e si diversifica , facendo conoscere le loro specialita' casearia che tuttora si contradistinguono per il loro sapore inconfondibile e la loro qualita' ed unicita' , ottenendo un successo internazionale !!
Questi sono i prodotti che molto gentilmente mi hanno inviato ed ho avuto il piacere di ricevere e degustare , in tutto il loro sapore .
Andiamo per ordine . Iniziamo dal "Grana Lodigiano" ovvero il loro prodotto di punta : il Grana dalla crosta nera .
Tutt' oggi come tradizione vuole , ogni forma viene dipinta a mano , con colore nero di origine naturale . Solo dopo la sua giusta stagionatura , ogni singola forma viene giudicata da tre maestri casari e solo dopo essersi accertati che corrisponda ai requisiti richiesti ( colore , pasta e profumo) viene classificata come " BELLA LODI"
Con il suo profumo intenso , fragrante , dal sapore pieno , ho potuto gustare in pieno , tutte le sue particolarita' , grattuggiato a scaglie in un piatto di spaghetti al tonno
Dal sapore delicato , l'ho apprezzato molto anche perche' lo si puo' utilizzare in mille modi e non delude mai .
Il "Grattugiato fresco "Bella Lodi" privo di lattosio
iL Grattugiato fresco e' quello che viene utilizzato di piu' in cucina per condire i nostri piatti , molto comodo nella sua confezione "apri e chiudi" in modo da poterlo riporre in frigo senza che perda il suo gusto e il suo profumo .
Infine , l'elegante e il particolarissimo " RASPADURA" un prodotto tipico del Lodigiano .
E' un prodotto unico e raro ed e' assolutamente artigianale , . La forma di formaggio "giovane" viene sfogliata a mano con una lama speciale ,da un casaro esperto , creando cosi' delle soffici sfoglie , lunghe e compatte
La "Raspadura" , soffice e leggera e' molto scenografico e decorativo , si scioglie letteralmente in bocca , esaltando tutte le caratteristiche del formaggio . Non ho resistito ed ho voluto provarla nella pizza .
Nella pasta
Insomma non delude mai , in qualsiasi piatto lo si vuole provare . Devo confessare , che appena aperta la confezione una sfoglia attirava l'altra e in men che non si dica e' terminato .......
Una cosa pero' e' certa , "BELLA LODI" in qualsiasi modo lo gustiate , non delude mai , un Grana veramente buono , genuino , senza lattosio ed altamente digeribile . Ha veramente tante caratteristiche per tutti i gusti e per i palati piu' esigenti .
Ringrazio l'Azienda per la fiducia e per questa gustosa collaborazione . Vi invito a visitare il loro sito per conoscere il mondo "BELLA LODI ": http://www.bellalodi.it/
Per conoscere meglio la Raspadura e la sua particolarita' : http://www.raspadura-lodigiana.it/
Grazie ancora , a presto !!!!!
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